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秘傳醬料配方,做什麼菜都美味了,看過的人都收藏了!
2016
10
19
16:48
牛肉醬 食材: 牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、甜麵醬兩湯匙。 做法: 1、牛腩肉洗凈後切成小丁,香菇泡發後切丁。 2、起油鍋,放入薑片爆香。 3、挖入兩湯匙甜麵醬,細火炒制。 4、放入約3湯匙火鍋底料,細火炒制。 5、炒制出紅油,能聞到香濃的麻香味即可。 6、倒入香菇丁,翻炒。 7、倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒乾。 8、倒入足夠的清水,以淹沒過牛肉最好。 ...
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中秋烤肉一學就會奶油蒜香烤雞!
2016
09
13
10:06
中秋節到了,應該為中秋好好準備一番,團圓節很重要的節日 做隻奶油蒜香烤雞家人嘗嘗吧,平時在家都是白切雞、鹽焗雞 蔥油雞、手扒雞……光是雞的做法,少說也有幾十種 今天做一道特別點的料理方式 奶油蒜香烤雞 食材:土雞、迷迭香、洋蔥、奶油、蒜頭、黑胡椒 做法: 1. 迷迭香摘下葉子後切碎 ...
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教你如何做“愛” ❤ 適合新手第一次!超實用
2014
06
20
12:59
首先,大家進來的目的我知道都是單純的,對吧! 那麼既來之則安之吧! 好啦,我們需要準備一個可愛的小番茄 在約1/3處斜切一刀 留下大的部份然後中線切開 兩部分放倒拼在一起,好了,“愛”做成了 怎麼樣,第一次做“愛”的感覺是不是很特別好呀! 快快與你的朋友一起來分享做“愛”心得吧! ...
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泰式椒麻雞
2014
06
03
14:20
無油炸的椒麻雞版本很適合小家庭,用香煎的方式取代油炸,可以 減少很多油量的攝取呢!椒麻雞的醬汁很好下飯的,口味上實在太 多層次了研究過後,還有黑醋,才發現其中調味真的很豐富耶 有魚露檸檬糖,花椒油,醬油,大蒜,香菜難怪吃 起來有酸 甜辣,麻鹹嗆的不同口味搭配上雞肉本身的香脆口感以 及雞油的香氣再配著清爽的高麗菜絲,實在是一絕! 食材( 2人份 ) 去骨雞腿2片 醃料米酒 2大匙醬油2大匙 ...
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茄汁蘋果雞丁
2014
05
19
08:48
主料:雞胸肉 蘋果 黃瓜 調料:食油 醬油 澱粉 番茄沙司 洋蔥 做法: 1.準備好雞胸肉 2.提前將雞肉洗淨、切丁,用醬油拌勻,醃製入味 3.蘋果、黃瓜、洋蔥洗淨、切丁備用 4.鍋中油熱,倒入雞丁 5.炒至變色,盛起備用 6.鍋中餘油倒入洋蔥,爆出香味 7.加入番茄沙司 8.倒入雞丁,炒勻 9.倒入蘋果、黃瓜丁,炒勻 10.淋入醬油,炒勻 11.倒入澱粉汁,勾薄芡,糊化均勻盛入碗中 PS: 1、用蕃茄炒出茄汁,味道更鮮美 2、可以加入適量白糖調味,風味大不一樣 3、用鹽隨個人口味而定。因爲用了醬油醃肉 和調味,沒有另加鹽 ...
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惹味涼拌菜
2014
04
28
09:54
涼拌金針菇: 原料:金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、醬油、香醋、香油、蜂蜜(糖) 做法: 1、水燒開,先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒,最後加入蔥絲拌勻,撈出 2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻 成濕料,將2料撈出,輕輕擠乾水分放入拌勻 4、上桌前滴幾滴香油即可 貼心 1、金針菇非常細嫩,在水裡汆燙的時間最好不要超 過30秒否則口感太老,咀嚼的時候會塞牙 2、汆燙好的金針菇放入冰水裡浸泡,目的是不僅是為了快速 降溫而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色 3、汆燙好的金針菇要輕輕的擠乾水份,以免上桌後 菜品溢出太多水分,影響味道和美感 4、最好隨吃隨拌,放置久了,金針菇會吸收醬料的顏色 ...
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香滷牛腱
2014
03
05
15:52
老鹵湯是保存好能反覆使用的鹵湯,每次鹵完食材,將浮油撇清 雜質濾掉,燒滾自然放涼,放入保鮮盒,入冰箱冷藏即可 再次鹵制的時候及時增加香料和鹽及料酒,及時補充鮮湯 以保證鹵湯的味道,可一直重複製作,風味會更佳 份量:1個4人份的滷牛肉 所需的材料: 牛腱子肉1000克 調味料: 老鹵湯1大碗 豆瓣醬1大勺 冰糖適量 料酒適量 蔥段適量 薑片適量 水適量 滷肉香料1包草果、肉桂、豆蔻、八角、花椒、陳皮、山奈 香葉、小茴香數種,到中藥行都可以買到現成的 醬油適量 醬油膏適量 鹽適量 做法: 1、牛腱子肉洗淨,涼水浸泡半天去除血水(中間記得換一次水) 2、將牛肉用線繩寬紮下(可以不用捆,直接切大塊,我捆紮 是因為肉剔得有刀口怕肉散,捆緊實最後煮出來賣...
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韓式泡菜
2014
01
07
13:27
食材 大白菜 約1800~1900g 蔥(or大蔥) 75g 韭菜 75g 白蘿蔔 150g 紅蘿蔔 75g 蒜泥 75g 薑泥 25g 調味料 韓國辣椒粉 50~60g 魚露 約80ml 細海鹽 約1大匙 糖 約3大匙 作法 1.大白菜不洗,去除外層老葉or有瑕疵的部分後,從白菜的根部切上 一刀,再撕開來分成兩等份! 平均的在每一層葉面抹上適量的鹽巴 →(食譜份量外) 將抹好鹽的白菜放在適當大小的盆子中 蓋上可壓在白菜上的大盤子,盤子上再放上重ㄧ些的鍋子 (或是其它適合的重物亦可,5公生的桶裝水也很好用~^^) 約壓個半天的時間,白菜就會變軟出水,這時再將白菜取出 沖洗乾淨,再用足量的冷開水沖洗過~再將白菜水分擠乾備用 (若非整顆醃漬,可在此時將大白菜切 片~) ...
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荷香紅蟳米糕
2013
11
25
08:25
荷香糯米蟹屬於魯菜,是台灣有名海鲜辦桌菜。主要原料是螃蟹、糯米,口味是鮮 工藝是蒸。糯米潔白軟糯,蟹塊金紅鮮嫩,蟹飯同食,鮮味互沁,相得益彰 材料: 主料:紅蟳350克,糯米250克,冬菇3朵 [浸軟及切粒] 調料:植物油70克,鹽4克,雞粉3克,蒜蓉20克,大蔥25克,薑25克,蠔油1湯匙,麻油少許 1.活蟹宰殺洗淨,剁成12等塊,修去邊角。將蟹加蒜蓉及鮮味雞粉拌勻備用 2.荷葉兩張用溫水浸泡至軟 3. 先將糯米用水浸4小時,瀝乾,鹽、蔥薑、油拌勻,隔水蒸25分鐘後待涼備用 4. 用少許香油炒香蒜蓉,糯米、蝦米冬菇及蠔油,備用 5. 將竹籠先鋪兩層保鮮膜封閉,再鋪上荷葉,掃上少量麻油,然後將糯米飯蒸15分鐘 6.再...
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宮保蝦球
2013
10
17
07:47
原料:蝦、花生米、乾紅辣椒、花椒、蔥薑蒜 做法: 1、花生米洗凈,晾乾,冷油下鍋,小火慢炸至劈裡啪啦響過,關火撈出放涼 2、蝦去頭、去皮、去蝦線,用刀沿蝦背切開二分之一 3、蝦肉用料酒、鹽、水澱粉拌勻,添加一點點油醃製5分鐘 4、蔥白切段、薑蒜切片盛入碗中,添加醬油、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉兌好碗汁 5、起油鍋,下入乾紅辣椒段和花椒,用小火慢炸出香味 6、下入醃好的蝦肉,大火翻炒至蝦球變色成型 8、下入碗汁內的蔥薑蒜大火翻炒 9、倒入碗汁,翻炒至醬汁將所有的蝦肉裹緊 10、倒入炸好的花生米,兜勻出鍋 ...
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