樱桃奶油蛋塔抵不住的舌尖美味誘惑

原料：

塔部分：無糖黃油40g、低筋粉90g、麥胚10g、糖20g、蛋白10g 蛋塔部分：牛奶100g、鮮奶油100g、糖20g、玉米澱粉20g、雞蛋2個、香草精3滴雞蛋奶油部分：雞蛋1個、牛奶100g、糖10g、玉米澱粉10g、香草精2滴櫻桃裝飾用

做法：

 先做塔部分：
　　1.所有材料混合到一起揉成一團後放置20分鐘。
　　2.把1.鋪到模具中，用手指壓平作出塔的形狀。
　　3.用叉子叉些空放入烤箱200度烤10分鍾。
　　做蛋塔部分：
　　4.牛奶中放入糖加熱到皮膚溫度。
　　5.雞蛋打開加入鮮奶油和玉米澱粉調勻。
　　6.一點點調入雞蛋調勻。
　　7.過濾後倒入塔中。
　　8.放入預熱好的烤箱180度烤30分鐘。
　　9.取出散熱。
　　做雞蛋奶油部分：
　　10.牛奶加熱到皮膚溫度。
　　11.雞蛋中放入糖打到略微發白後，調入玉米澱粉。
　　12.倒入牛奶調勻。13.放到火上加熱。加熱中要不停的攪拌，等到液體開始變得粘稠時馬上關火，手要不停的攪拌直到整體光滑14.把13 放到冰水中冷卻。15.冷卻後放入擠奶油專用的袋子中。把它擠到9.冷卻後的蛋塔上16.櫻桃洗淨後擦乾水分擺放到15上就OK了。
營養價值：
一個蛋塔相當於吃下一碗飯。又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋塔，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋塔已經超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋塔，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。