清晨煮咖啡 時，香醇濃鬱的味道讓人陶醉。無論是阿拉比卡還是羅布斯塔
咖啡豆，無論是濃縮咖啡、卡布奇諾還是拿鐵瑪奇朵
很多人習慣早上享受一杯咖啡，為嶄新的一天拉 開序幕
這不僅是因為它味道不錯，咖啡也會讓人的精神和體力更加充沛。
科隆大學的藥理學家和毒理學家居特勒(Kuno Guttler)表示
咖啡裡麵的咖啡因會刺激人的神經係統，增加心臟活動速度
這會促進大腦的血液循環，增加血液循環中的氧含量
人就會感覺到更精 神，思考能力也更充沛
偏頭痛患者的福音這 位專家還給咖啡愛好者帶來了一個好消息
咖啡能夠減輕因為大腦循環係統病變引起的偏頭痛
這種偏頭痛發作時，血管擴張，血壓降低
心臟每條跳動一下，對血 管壁的壓力就多一分患者就會感到一跳一跳
的痛感。居特勒解釋說咖啡因會讓大腦中的血管收縮
並且加快血液的流動。”不過他強調
一杯咖啡隻能緩解 輕微的偏頭痛。不過凡事幾乎都有利有弊
一方面，偶爾喝一杯咖啡能夠有限度的緩解頭痛
而另外一方麵，經常飲用咖啡，長久性的讓血管變窄
一旦缺少咖啡因，血管再次擴張，可引起吊癮徵狀，比如頭痛
適量而飲通常來講，咖啡屬植物分泌咖啡因是為了避免蟲子咬傷
幼苗。也就是說：咖啡因原本是一種殺蟲劑
而不是為了幫助喝咖啡的人提振精神。因此
很多研究人員和醫生都認為，咖啡是一種不
健康的飲品咖啡因能觸發腎上線激素釋放
經常飲用咖啡人身總是會處在壓力之下
就像在麵臨危險境況一樣為了釋放額外能量
人體會自動提高肌肉緊張和血糖水平。心跳和呼吸都會加快
不 過藥理學家和毒理學家居特勒強調
咖啡尤其是對具有易感基因的人會產生負麵影響
細胞色素氧化酶CYP1A2的基因承擔著清除體內咖啡因的任務
有些人 身體內這種酶的活性降低，消除的過程要慢很多
並且明顯需要更長的時間。這種體質的咖啡族
體內的咖啡因可能會導致心臟節律紊亂。不過也有一些人
身體 內的細胞色素氧化酶CYP1A2格外活躍
咖啡因被分解的速度特別快。居特勒表示
是否對人體產生影響的關鍵是咖啡的攝取量
每天喝0.6升以內，都在 “安全”的範圍之內
來源:德國之聲中文網
